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从冰箱中拿出的冻肉,不能水泡,教你一招,吃起来跟鲜肉一样

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2019-08-12

来源:互联网

作者:佚名

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从冰箱中拿出的冻肉,千万别加水泡,教你一招,吃起来跟鲜肉一样对于很多经常在家做饭的朋友来讲,平时不光是做饭吃饭这么简单,很多时候一些热爱美食的人,甚至把它当作一种享受,因为在烹饪的过程中,会一次次提升自己的技巧,对于火候的掌握,对于各种味道的把握,总体上会在这些锻炼过程中,让自己的厨艺变得越来越好。其实就烹饪这个过程来讲,最考验人的莫过于对于食材的处理技巧,当一种食材在我们手中时,要清晰它的性质和

从冰箱中拿出的冻肉,千万别加水泡,教你一招,吃起来跟鲜肉一样

对于很多经常在家做饭的朋友来讲,平时不光是做饭吃饭这么简单,很多时候一些热爱美食的人,甚至把它当作一种享受,因为在烹饪的过程中,会一次次提升自己的技巧,对于火候的掌握,对于各种味道的把握,总体上会在这些锻炼过程中,让自己的厨艺变得越来越好。

从冰箱中拿出的冻肉,不能水泡,教你一招,吃起来跟鲜肉一样

其实就烹饪这个过程来讲,最考验人的莫过于对于食材的处理技巧,当一种食材在我们手中时,要清晰它的性质和要求,尽量依靠自己的方法,去激发出它最好的味道来。例如我们平时出去卖肉,有时候一次买的比较多,就会冻起来分次吃。不过当下次我们再吃这个冻肉的时候,怎样才能将其处理得比较完美,做出更好的味道?从冰柜里面拿出来的冻肉,我们平时有一个误区,就是先拿水泡,其实这样做出来的非常不好吃,这里教给大家一个技巧,保证做出来的像新鲜的肉一样美味。

从冰箱中拿出的冻肉,不能水泡,教你一招,吃起来跟鲜肉一样

我们平时拿冻肉做饭时,一般都是拿冷水来解冻,想让肉快点化冻,虽然这样确实有解冻的作用,不过这种方法的弊端非常多,不仅对肉的营养,还对肉的口感都有不小的损害。因为冷水的浸泡,让肉在化冻时,大量的纤维都被泡得很松散,这样也就表示肉质中的很多营养都流失掉。这里提供的新方法,既可以提高解冻的速度,而且还可以更大程度去保证肉的味道。

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其实最好的办法就是先把肉从冷冻室中,拿去保鲜室里面。然后在从保鲜室中拿出来,放在室温中慢慢化冻,这样可以将鲜味更好地保留下来,但是花费的时间会比较多,如果我们的时间够用,可以提前拿出来这么做。但是我们要将冻肉起码放在保鲜室一两个小时,最后再转移到室温,这个过程是为了让温度变化的差距不是太大,这样肉才不会突然因为温差变柴,口感吃起来不好。

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还有一种就是我们可以准备一点盐水,然后将肉放在里面稍微解冻一下,然后将肉直接放在淡盐水中浸泡,也是个不错的方法。而且我们还可以用平时吃面的叉子,将上面倒入一些米醋,然后直接放进肉块中,这样就有不错的解冻能力,而且这样还不会出现杂菌的,非常的卫生。以上的几个方法都是很不错的处理办法,相比较直接用冷水化冻,这些都可以多尝试一下。

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